可可杏仁奶油蛋糕的热量和减肥功效

1、准备材料

2、将蛋清和蛋黄分开，分别放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏备用。

3、在蛋黄中放入50g玉米油和90g牛奶，搅拌均匀。

4、筛入25g可可粉搅拌均匀。

5、筛入105g低筋面粉

6、翻拌均匀

7、现在打发蛋白霜，需要70g白砂糖。将蛋清取出，用电动打蛋器低速打至粗泡泡状态时，加入1/3的糖。

8、打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。

9、打至蓬松、有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖

10、打至硬性发泡即可

11、将蛋白霜分3次加入可可蛋糊中

12、每次都要翻拌均匀

13、将8寸方盘内垫上油纸防粘

14、将面糊倒入烤盘中

15、在桌上轻磕两下，震出大气泡

16、放入预热好的烤箱中下层，150度烤1小时。用牙签戳，上面没有湿面糊就是烤熟了。

17、撕下油纸，将蛋糕倒扣在凉网上晾凉。

18、等待蛋糕晾凉的时候，开始做巧克力甘纳许。首先将40g巧克力隔水融化后，加入30g淡奶油搅拌均匀待用。

19、再将剩下的320g淡奶油中加入30g白砂糖，打至7分发。

20、加入巧克力液

21、稍稍打匀后加入5g可可粉。

22、再用电动打蛋器打至9分发。

23、将蛋糕从中间分成2片。

24、在一片蛋糕上涂抹奶油

25、盖上另一片蛋糕片后，切去四边

26、将奶油装入裱花袋，在蛋糕上交错挤成格子状。（可以在挤格子之前，在蛋糕表面抹上一层薄薄的奶油，下步撒杏仁时可以粘得牢固些。奶油绝对够用了啊！）

27、撒上切碎的杏仁。