| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 白巧克力 | 克 | 162千卡 | 539千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 214克 | 白巧克力蛋糕热量/卡路里758千卡 | |||

1、分离蛋白,蛋白放冷藏备用, 巧克力、黄油隔热水融化

2、将溶化后的液体与蛋黄搅匀

3、加牛奶搅拌均匀

4、筛入低粉

5、搅拌成丝滑状蛋黄糊

6、取出蛋白加柠檬汁分3次加糖打至起鱼眼粗泡——至细腻——至提起略带弯钩

7、预热烤箱,取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

8、将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀

9、倒入模具轻震一下,以150度上下火烤25分钟

10、出炉倒扣冷却后脱模
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、清热解毒、预防癌症等功效;可与玉米、香椿、紫菜搭配;与甲鱼 、兔肉、豆奶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、保肝解毒、调味等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效;
白巧克力的热量539千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含钙,富含钾;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、治疗高血压、预防高血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
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