| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 薄荷叶 | 克 | 28千卡 | 70千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 1665克 | 奶油蘑菇汁浇黑椒牛排热量/卡路里3170千卡 | |||

1、准备好食材。羊排2块、土豆两颗、洋葱一颗、蘑菇数颗、黄油、盐、胡椒粉、老抽适量。

2、将生鲜go羊排解冻后洗净,用厨房用纸吸干表面水分。然后将洋葱圈,黑胡椒粉,橄榄油,盐与羊排搅拌均匀,腌制30分钟。如果天气比较热,可放入冰箱腌制。

3、奶油蘑菇汁制作。坐锅烧热,放入黄油融化。

4、将切成丁的蘑菇和洋葱下入锅中,翻炒。

5、待蘑菇和洋葱翻炒至微黄色时,加少许老抽调色,再加入奶油30ml,待汤汁稍微粘稠盛起备用。

6、平底锅大火烧热,放入20g黄油融化。

7、放入腌好的羊排,大火可以迅速煎熟羊排表面,使其表面结壳,保持肉质的水分和新鲜度。煎1分钟左右,淋上白酒,正反两面各煎至8分熟后出锅。

8、烤箱预热200度,烤盘上铺好锡纸,放上煎好的羊排,撒上柠檬丝

9、将羊排放入烤箱,200度烤12分钟,翻面,继续烤8分钟,因为各家烤箱不同,请根据自家烤箱情况多注意观察。

10、淋上蘑菇汁,摆盘。

11、成品图。
羊排的热量203千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有壮骨、帮助消化、修复胃粘膜等功效;可与茄子、胡萝卜、香菜搭配;与竹笋、赤小豆、绵白糖相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、清污解毒、预防蛀牙等功效;与赤豆、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒的热量67千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有解油腻、防腐抑菌、增进食欲等功效;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、开胃、增强免疫力等功效;可与三文鱼、蜂蜜、羊排搭配;与山楂干、山楂、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效;
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