| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐丝 | 克 | 380千卡 | 203千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 767克 | 青笋金针菇汤热量/卡路里597千卡 | |||

1、准备所需材料。

2、金针菇放入淡盐水中浸泡片刻。

3、去蒂,洗净,切成小段。

4、水发香菇和莴笋洗净切成丝。

5、将材料放入沸水中焯烫一下。

6、捞出沥干。

7、鸡蛋打散,准备水淀粉。

8、锅内加入植物油烧到六成热,下姜丝炒出香味。

9、加入适量的清水。

10、再加入史云生浓醇高汤。

11、加入酱油和盐烧沸。

12、再放入金针菇、豆腐丝、香菇丝和莴笋丝煮沸。

13、然后加入胡椒粉。

14、淋入黑醋。

15、倒入水淀粉勾芡。

16、撇去浮沫和油,淋入鸡蛋液,出锅盛入碗中,撒上香菜段即可。
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、预防过敏、降血脂等功效;可与豆腐、猪肚、猪肝搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有宽肠通便、防癌、清热利尿等功效;可与青蒜 、大蒜、竹笋搭配;与蜂蜜、细辛、奶酪相克,同食可能会引起不适;
豆腐丝的热量203千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌、补钙、保护心脏等功效;可与带鱼、白萝卜搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、消食下气、治疗感冒等功效;可与胡萝卜、羊肉、羊骨搭配;与猪里脊肉、火腿、五花肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、延缓衰老、解热烦等功效;可与黄豆、圆生菜、干贝搭配;与桔子、豆奶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
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