| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1030克 | 排骨炖冬瓜热量/卡路里1406千卡 | |||

1、排骨肉洗净。

2、放入热水中汆一下等肉变色后再捞出。

3、放入清水中冲洗去掉浮沫,锅中放水,待水开后放入排骨,再放入八角、花椒、料酒、胡椒粉、葱段大火炖,待水开后转入中火继续炖。

4、冬瓜去皮切开。

5、切成中块。

6、待排骨炖好后放入冬瓜继续大火炖,放盐入味,待10~15分钟左右冬瓜熟后放入鸡精。

7、盛入大碗中,淋上香菜和葱花。
排骨的热量264千卡(每100克);具有润肌肤、补钙、止消渴等功效;可与山楂、萝卜、红薯搭配;与黄豆、百合、田螺相克,同食可能会引起不适;
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肤美容、减肥降脂、护肾等功效;可与火腿、豇豆、五花肉搭配;与醋、红螺、红豆相克,同食可能会引起不适;
葱花具有缓解疲劳、抗菌、降低胆固醇等功效;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃调中、祛腥膻、开胃醒脾等功效;可与虾、羊肉、胡萝卜搭配;与黄瓜、排骨、五花肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有胃部胀闷、镇痛、增进食欲等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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