| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 油焖大虾热量/卡路里648千卡 | |||

1、刚买回来的青虾,清水里浸泡几分钟

2、用剪刀去掉虾枪

3、去掉虾须

4、用牙签或者针在虾背的第2~3个关节处去除虾线

5、放入20ml料酒腌制15分钟

6、放入备好的醋,糖,盐,生抽搅拌均匀调成酱汁,放好备用

7、锅内放油烧热,然后放入青虾煸炒

8、直至虾炒成红色,扁一下虾头,使虾油流出

9、放入调好的酱汁,再放入半碗水,盖上锅盖大约焖2~3分钟,放入淀粉勾芡

10、出锅,摆盘
青虾的热量93千卡(每100克);具有通乳汁、有利于病后恢复、缓解神经衰弱等功效;可与西兰花、藕、丝瓜搭配;与樱桃番茄、苦瓜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有杀虫、防衰老、散瘀等功效;可与姜、大蒜、土豆搭配;与芹菜、小米、冬瓜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、除口臭、舒缓肝气等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、预防蛀牙、帮助消化等功效;与红豆沙、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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