| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1033克 | 酸甜西红柿咕噜肉热量/卡路里1839千卡 | |||
 热量1839千卡,相当于开货车283分钟消耗的热量390 | |||||
1、将瘦肉切条后放盆里加入姜丝，料酒，白胡椒粉，糖，盐，最后放入鸡蛋清用汤匙拌匀放置15分钟
2、西红柿划十字刀，用开水浸泡后撕去表皮切成泥
3、腌制好的瘦肉，姜丝取出来，放入少量面粉和淀粉抖匀，再加入剩余面粉让肉和肉之间不沾。加热油锅至冒泡后放进去油炸
4、油炸至变色后捞出，温度加高后继续放进去油炸一遍更酥脆
5、炸成这样出锅
6、锅内留少许油，放入西红柿泥和少许白糖继续炒成泥状
7、加点水淀粉进去，将炸好的肉放进去翻炒均匀后出锅
8、出锅后撒点葱花，喜欢吃的多撒点，葱花和肉一起吃特别香
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、滋阴润燥、滋阴等功效；可与苋菜、鸡腿菇、莴笋搭配；与梨、红豆、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解鱼蟹毒、驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、清理胃水等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗衰老、清热解毒等功效；可与西葫芦、茭白、鲫鱼搭配；与冰棍、鳙鱼、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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