| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脆骨 | 克 | 720千卡 | 240千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 25千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 10千卡 | 100千卡 | ||
| 总量 | 541克 | 香辣鸡脆骨热量/卡路里1286千卡 | |||
 热量1286千卡,相当于高台跳水429分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡脆骨加入适量水，加入一勺料酒，葱段，姜片，泡10分钟，去腥
2、攥干水份，用吸油纸吸干水份
3、加入15g耗油，5g糖，4g胡椒粉抓匀腌制10分钟
4、加入2勺淀粉，抓匀后，再加入半勺香油，放止炸时粘黏
5、油烧到7成热，下入鸡脆骨，大火炸制3分钟左右，浅黄色捞出
6、油再次加热到7成热，下入鸡脆骨复炸至金黄色捞出
7、辣椒剪成段，香葱切成段，葱蒜切沫，备用
8、窄油烧热煸香花椒后，再放入辣椒段煸香，下入鸡脆骨，葱蒜沫，4g胡椒粉，5g盐，10g孜然，5g糖，香葱段，大火翻炒均匀，加入香油
鸡脆骨的热量240千卡（每100克）；具有止咳化痰、消水肿、清热健脾等功效；可与冬虫夏草、薄荷、油菜搭配；与明虾、兔肉、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、通阳、解表等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、防感冒、健胃等功效；可与羊肉、明虾、鳕鱼搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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