| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 30千卡 | 296千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 24千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 991克 | 辣子鸡热量/卡路里1353千卡 | |||
 热量1353千卡,相当于扭腰228分钟消耗的热量356 | |||||
1、准备了4根琵琶腿，洗净，先处理琵琶腿，进行腌制
2、先处理琵琶腿，肉和骨头分离，分离的肉切成丁
3、如图～
4、将鸡肉加入料酒，食盐，糖，五香粉，蚝油进行腌制，半小时入味～
5、锅内热油，加入腌制好的鸡肉丁，炸至七成熟，表面金黄色即可
6、再次热油，进行复炸～
7、锅内留底油，将辣椒段，蒜头片，姜丝下去爆香，在加入炸好的鸡肉丁进行翻炒，加入适量的盐，酱油，最后加入孜然粉，蒜苗再翻炒几下即可装盘
8、成品～不敢吃太辣，加的辣椒不多，喜欢吃辣的可以自行增加干辣椒的数量
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有补虚填精、益气、活血通络等功效；可与松子、薄荷、冬虫夏草搭配；与芹菜、芥末酱、李子相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、增进食欲、驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、预防感冒、预防心脑血管疾病等功效；可与粳米、生菜、莴笋搭配；与鸡肉、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促进消化、开胃等功效；
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