| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 客家酿豆腐热量/卡路里1307千卡 | |||
 热量1307千卡,相当于洗脚327分钟消耗的热量240 | |||||
1、把猪肉垛成肉泥
2、肉泥放少许盐、生抽、生粉调味后拌少许葱花放置十分钟
3、豆腐一开二，然后在豆腐中间挖个小洞把调好味的肉泥塞进去
4、开锅下花生油放豆腐煎一下
5、反另外一边，煎到两边金黄
6、用碟子先把豆腐装起来
7、再开锅下油，爆香蒜茸、葱段、辣椒片、香菇片
8、加入适量水，调入适量酱油、蚝油烧开
9、把煎好的豆腐放进去
10、放少许盐调味，然后装碟就好了
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、和脾胃、预防高血压等功效；可与羊骨、草鱼、羊肉搭配；与蜂蜜、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补肾气、滋阴等功效；可与紫菜、柿子、扁豆搭配；与雪梨、何首乌、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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