| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1555克 | 啤酒鸭热量/卡路里2721千卡 | |||
 热量2721千卡,相当于触身式橄榄球340分钟消耗的热量480 | |||||
1、把鸭子洗干净，切成块
2、锅烧热，把鸭子放进去炒干水分，然后铲起来备用
3、油锅烧热，倒入油，把姜片放入爆香，后倒入鸭肉翻炒，加入适量的盐
4、加入少量的生抽润色，然后倒入啤酒盖上锅盖用中火焖煮10分钟，再加入冰糖，翻炒一下，后继续焖五分钟
5、另准备一个炉子，把青菜烫熟，然后铺在碟子下面
6、最后在鸭肉上面加入酱油，大火收汁就好了
7、鸭肉上碟，后撒上葱花
8、啤酒鸭做好了，加上青菜，吃起来没这么油腻
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有滋补、除痨热骨蒸、止咳化痰等功效；可与酸菜、栗子、山药搭配；与甲鱼、木耳、李子相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、促进消化、增进食欲等功效；与扇贝、胡萝卜、蛏子相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、化痰止咳、解毒等功效；可与银耳、草莓、石榴搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温中止呕、驱寒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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