| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 395克 | 巧克力麻将蛋糕热量/卡路里2177千卡 | |||

1、蛋白蛋黄分离,蛋白盆保证无油无水,打蛋器打至成鱼眼泡状。

2、加入1/3细砂糖,继续搅打至成细密泡沫状。

3、加入1/3细砂糖,继续搅打至出现清晰的纹路。

4、加入最后1/3细砂糖,继续搅打至干性发泡(提起打蛋器蛋白尖角不会下弯),将蛋白放置冰箱冷藏备用。

5、蛋黄加入细砂糖。

6、用打蛋器打散至砂糖溶化,不要打发。

7、面粉过筛,筛入蛋黄糊里。

8、取出蛋白,将1/3蛋白加入蛋黄中。

9、用刮刀翻拌均匀,不要画圈以免蛋白消泡。

10、将拌好的面糊倒回蛋白盆中,继续用刮刀翻版均匀。

11、将面糊倒入模具中,上下震动几次模具,震出气泡。烤箱预热170℃,中下层,约1个小时。

12、烤好的蛋糕取出倒扣冷却后脱模,切成均匀的3片。

13、淡奶油打发:如果天气热需要坐冰打发 打至鱼眼泡时加入适量细砂糖,继续搅打至打发(忘记照照片了)。

14、用抹刀均匀的涂抹在蛋糕片上

15、铺上水果粒。

16、用抹刀涂抹均匀,进行表面裱花装饰。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效;可与北极虾、干贝、明虾搭配;与茶叶、雪莲果、豆浆相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、保护皮肤、促进血液循环等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、润肠、治疗便秘等功效;可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配;与米汤、红枣、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、治疗便秘、保护眼睛等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1