| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 202千卡 | 101千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1024克 | 简单易做酸菜鱼热量/卡路里1153千卡 | |||
 热量1153千卡,相当于吹雪机256分钟消耗的热量270 | |||||
1、鱼肉提前让卖家片好，或自己拿回家斜刀片大片，厚度要透明状，越薄越好！（因为我刀功不好，所以请大家忽略图片哈）
2、片好的鱼片，用清水反复冲洗掉表面的黏液。沥干水分
3、加入适量盐，适量生粉（淀粉或嫩肉粉）
4、加入鸡蛋清。
5、抓均匀，腌制15分钟以上
6、准备好酸菜，切适量大小
7、鱼骨头斩断。
8、准备：姜丝，蒜瓣，泡椒。
9、豆芽洗净。
10、热锅下油，下入：姜丝，泡椒，蒜瓣
11、放入2匙羹豆瓣酱
12、姜蒜爆出香味后，放入酸菜，翻炒
13、炒3分钟后倒入适量水。煮沸。
14、水煮沸3分钟后，放入鱼骨头。
15、鱼骨头见微微血色，调味加盐或辣椒。即可关火
16、找一个盛酸菜鱼的盆，地下铺上豆芽
17、先将鱼骨倒进锅内，盖住豆芽。
18、剩小量汤，在锅内继续加热至沸腾。将鱼片下进去。??不要去搅！不要盖锅盖！沸腾煮熟就可。
19、鱼片刚好熟了，就可以倒在鱼骨头上面。这样就可以吃了
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、降低胆固醇、治疗便秘等功效；可与鸭脯肉、公麻鸭、仔鸭搭配；与青梅果脯、柿子饼、柿饼相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、润肌肤、清热明目等功效；可与牛肉、鲫鱼、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、杀菌、促进消化等功效；可与五花肉、火腿、玉米面搭配；与鸡翅、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、增进食欲、帮助消化等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、加速新陈代谢、促进荷尔蒙分泌等功效；可与茄子、小白菜、羊肉搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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