| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭舌 | 克 | 992千卡 | 248千卡 | ||
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 20千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 卤鸭舌热量/卡路里1124千卡 | |||
 热量1124千卡,相当于开货车173分钟消耗的热量390 | |||||
1、清洗好的鸭舌出个水，沸水中加入少量料酒和姜丝。
2、空余时间准备好葱姜和小米椒
3、出水后的鸭舌放入准备好的调味料腌制10分钟。如果时间不允许，腌制一会即可。
4、热锅放油，葱姜辣椒爆香。
5、倒入开水，漫过鸭舌。放入冰糖。
6、放入小小八角。可是秘密武器哦。一会整合厨房都会香气四溢。
7、盖好锅盖慢慢的等待吧，锅开后拧小火焖10分钟。这个时候我通常会去陪我的小宝贝玩一会玩具。
8、十五分钟后大火收汁。
9、自己家吃，比较随意，如果有客人的话建议摆盘。搭配黄瓜皮圈成的玫瑰花或者简单的放两片香菜叶都很漂亮。
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋五脏之阴、大补虚劳、清虚劳之热等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、预防高血压、抗菌等功效；可与牛腿肉、胸部牛肉、花菇搭配；与何首乌、内脂豆腐、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、增进食欲、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有健胃消食、减肥、防感冒等功效；可与鹌鹑、茄子、鳕鱼搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、和胃润肺、生津止渴等功效；可与莼菜、香蕉、高粱搭配；
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