| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 88千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | ||
| 巧克力 | 克 | 147千卡 | 589千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 巧克力舒芙蕾热量/卡路里491千卡 | |||

1、称好牛奶。

2、加入可可粉玉米淀粉,细砂糖1,搅拌均匀

3、再加入2个蛋黄

4、用蛋抽拌匀面糊。

5、水烧开后,隔水加热,边加热边搅拌,感觉底部有粘稠后立刻离开锅子。继续搅拌一会儿变得更加浓稠。

6、加入巧克力和黄油融化搅拌均匀。放置一边,过一会要搅拌下防止结块

7、烤盅周围一圈刷黄油,要刷到位,撒点细砂糖转一转倒出,此时准备好预热烤箱。

8、蛋白加入砂糖2打发,中慢速,蛋白要打得颜色发白,出现长软勾

9、分入3分之1蛋白拌匀巧克力面糊(蛋抽刮刀皆可),等拌匀后再加入剩余蛋白拌匀

10、搅拌好的面糊如图。

11、用刮刀把面糊装入烤盅,放烤盘前每个烤盅轻轻震几下

12、烤盘选择深一点的。我因为没有比较深的烤盘,找了个代替品。烤盘中放入烤盅3分之1到一半的开水

13、预热烤箱上下火170 120 35分钟。即可出炉

14、出炉后,撒上装饰糖粉

15、成品图。美味~

16、成品图,约拍到后面越回缩了。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、治疗便秘、美容等功效;可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配;与韭菜、红糖、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、治便秘、预防便秘等功效;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、清热解毒、预防癌症等功效;可与洋葱、丝瓜、紫菜搭配;与田鸡、桔子、地瓜相克,同食可能会引起不适;
巧克力的热量589千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有治疗高血压、促进消化、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
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