| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 4064千卡 | 508千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 304千卡 | 76千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 238千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1303克 | 蒋式红烧肉热量/卡路里4633千卡 | |||
 热量4633千卡,相当于拳击386分钟消耗的热量720 | |||||
1、五花肉切成小块
2、凉水加肉，加两小勺料酒，几片姜。等水开，撇去表面浮沫。
3、准备好八角桂皮，葱姜蒜，干辣椒，花椒。
4、捞出肉，焯肉的水留下备用。
锅里放少许油，放入五花肉爆炒，煸出油。
5、肉有点焦黄了，出了不少油。
6、加入两勺老抽，一勺生抽。
7、加入配料，大火炒。
8、倒入之前焯肉的水。
9、加入冰糖。
10、加入小勺盐
11、大火烧开后小火慢炖，水快干时加入土豆继续炖。炖到肉绵软，有入口即化的口感。我炖了约一个半小时。
12、出锅时，撒上芝麻和葱花。
这是给儿子尝味道的
不爱吃肉的他一口气吃完了。
13、来张成品图。
肥瘦相间，香甜松软，瘦的有嚼劲，肥的入口即化。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、补虚等功效；可与丝瓜、茄子、洋葱搭配；与鲫鱼、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、美容护肤、宽肠通便等功效；可与牛里脊、豆角、肥牛搭配；与螃蟹、柿子、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、生津止渴、化痰止咳等功效；可与五味子、黑芝麻、银耳搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、清污解毒等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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