| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 54千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | ||
| 总量 | 1703克 | 椰蓉奶油夹心面包热量/卡路里3250千卡 | |||

1、先来做汤种,70克牛奶、一个蛋黄、10克白糖、15克高粉,放在一起小火加热,用筷子不停搅拌。

2、最后成糊状关火,冷却后冰箱冷藏2小时。

3、面包机中加入100克牛奶、250克高粉、5克酵母粉、3克盐、40克白糖、一个鸡蛋,在把冷藏好的汤种撕成小块放进面包机,和面两个程序30分钟。

4、查看出膜情况,如果没有还要继续揉。

5、揉出膜后选择发面程序,发酵至2.5倍大。

6、取出面团排气,分成均匀10等份,盖上保鲜膜醒面15分钟。

7、取一个面团擀开

8、从一侧卷起

9、全部做好,中间留空隙,我用的28*28金盘需要两个,因为中间要留空隙足够大,否则面包发酵时会粘在一起,盖上保鲜膜二次发酵。

10、二次发酵好

11、刷一层蛋液,撒一些椰蓉,烤箱预热160℃中层上下火烤30分钟左右。

12、出炉凉透,把面包中间切开。注意手法。

13、奶油加入12克白糖打发硬性,装入裱花袋。

14、从中间切口处挤入奶油即可

15、成品

16、内部组织
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防癌症、解热烦等功效;可与青椒、干贝、韭菜搭配;与田鸡、菠萝、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、预防骨质疏松、美容养颜等功效;可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配;与巧克力、香椿、菠萝相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、保肝解毒、去酒毒等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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