| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 1015克 | 炸茄盒热量/卡路里3308千卡 | |||
 热量3308千卡,相当于做头发3308分钟消耗的热量60 | |||||
1、肥瘦猪肉500g绞成肉馅儿，也可以自己剁。这个是肉铺老板绞肉机做的。
2、茄子挑选长茄子，上下最好差不多粗的，这种短粗，上下均匀，而且不算太细的茄子最好。切去蒂头切去顶子。
3、茄子一刀不断，再切一刀断的，这样切开。
4、就类似这样，便于中间夹馅。
5、肉馅加葱姜十三香白胡椒粉生抽料酒盐，磕一个鸡蛋，顺一个方向打搅上劲儿。
6、面粉加鸡蛋和水打成面糊，最好Z字形打开，不会起筋，也不会有疙瘩。
7、准备生粉，多一点。
8、茄子中间夹肉馅儿。不要太多，不然不太好熟。
9、都做好了放一边备用。
10、锅中烧油，7成热，看见油中有小气泡。茄夹先锅上一层生粉，再裹上面糊，放入油中，炸制金黄。
11、配上椒盐或番茄酱，非常美味的茄盒出炉了。
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、补肾气等功效；可与枇杷、圆茄子、香芋搭配；与红豆、鲫鱼、梨相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、舒张血管、滋阴补阳等功效；可与红枣、兔肉、粳米搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、活血驱寒、驱寒等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、增加食欲、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、提鲜等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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