| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 857千卡 | 331千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 924克 | 水煮肉片热量/卡路里2034千卡 | |||
 热量2034千卡,相当于有氧运动349分钟消耗的热量350 | |||||
1、葱、姜、一部分蒜切段
另一部分蒜切蒜蓉
2、热锅放入十几颗花椒（干煸）小火
3、干煸好了之后用碗背压碎（可以在用刀切一下）
4、肉片里面放一点【小苏打】是的“小苏打”可以让柔变的嫩滑。
5、再放一点盐，放一点水抓匀【放三遍水喔，三遍，抓匀表面光亮】
6、最后放入淀粉【可以锁住肉里面的水分、最好是红薯粉】我家么有放的土豆粉。?油抓好。
7、热锅放入葱姜蒜，干辣椒、花椒煸炒【干煸】
8、干煸一会锅里放一点水，下入郫县豆瓣、火锅底料，炒出香味和油
【干煸是为了把辣椒花椒的味道遍出来，加入水是把味道融入到汤里】
9、锅里水差不多要没了时间放入一些油
10、在下入开水
11、用漏勺把里面的底料全部呈出倒掉
12、放入青菜、烫熟（我放的比较多
13、烫好捞出，码在碗底部
14、锅小火，下入肉片（静止1分多种）
15、肉一点点变白就快熟了
16、用漏勺捞出放在码好的菜上面
17、锅里的汤加入一点点盐、白糖、鸡精、老抽
倒入碗中
18、肉上撒上花椒碎、蒜沫、辣椒面、芝麻
19、热锅，入辣椒花椒、放一点点香油、在放入油【煸到辣椒花椒变成褐色】
20、把油浇在菜上【前提是到油时候把漏勺放在碗上面把辣椒花椒控掉】
只要油
里脊的热量331千卡（每100克）；具有滋阴润燥、止消渴、利二便等功效；可与香菇、山楂、豆腐皮搭配；与茶叶、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清肺、延缓衰老、利尿等功效；可与仔鸡、粳米、香菇搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促进血液循环、减肥等功效；可与卷心菜、虾、海虾搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、芳香健胃、杀虫解毒等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、增强食欲等功效；可与牛腱子肉、牛肉末、腑肋牛肉搭配；与大枣、何首乌、冬枣相克，同食可能会引起不适；
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