羊肉丸子粉丝汤的热量和减肥功效

羊肉馅（肥瘦的） 500克、蛋清 1个、粉丝 2小捆、淀粉少许、枸杞 30粒、橄榄油 2茶匙、姜 50克、盐适量、高度白酒 1茶匙、花椒粉少许、啤酒适量、胡椒粉少许、葱寸断 2-3根

1、调和羊肉馅：羊肉馅用盐、啤酒调和，同方向搅拌，一边加啤酒一边搅拌，直至肉馅起劲发粘；加入白酒、蛋清、淀粉、花椒粉、姜末、胡椒粉、橄榄油继续搅拌，直至发粘起劲。
2、锅中注水，加入葱段、姜片，开锅后将肉馅做成拇指大小丸子下锅，一边撇净浮沫使羊汤清澈。
3、加盖文火煮5分钟，锅中放入盐、粉丝，开锅后加盖煮3分钟撤火，将洗净的枸杞撒入锅中，加盖焖3分钟即可。

食材功效信息

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、烫伤、润肺利咽等功效；可与黄豆、丝瓜、韭菜搭配；与红薯、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；

粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气、暖胃、健脾等功效；可与菠菜搭配；

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