原汁葱香鱼的热量/卡路里_原汁葱香鱼的做法

1、鲈鱼去麟，清洗内脏
2、从鱼鳍底下把鱼头切下来
3、刀平行抵着鱼脊骨，把两面鱼肉片下来
4、再把鱼腹上的刺剔下来（刀要贴着鱼刺挑着剔）
5、鱼片切蝴蝶刀（刀斜着片鱼，第一刀不切断，切到鱼皮位置，不切断鱼皮，第二刀切段），看图上切好的形状很像蝴蝶吧
6、鱼片加适量盐，一勺尖胡椒粉，一勺料酒，把它抓粘
7、抓粘后，用清水冲洗干净，把鱼片里的水控干净
8、把鱼片用纸擦干水份
9、鱼片再次加适量盐，一勺尖胡椒粉，一勺料酒，蛋清抓匀后，放2勺淀粉，朝一个方向搅匀
10、水中放入葱段，姜片，花椒，烧制水开始冒泡，但未开（大约90℃），捞出调料，放入鱼片，用筷子搅动一下鱼片，使之分开，改大火，水烧开后，捞出鱼片（再煮一下鱼头和鱼骨，装饰用）
11、香葱切沫
12、把葱沫撒到鱼片上
13、油烧热后，放入花椒，煸香后，捞出花椒，花椒油淋浇葱花，从四周倒入适量蒸鱼豉油

鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝肾、防治水肿、益脾胃等功效；可与南瓜、姜、豆腐搭配；与蛤蜊、奶酪、奶油相克，同食可能会引起不适；

香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒、缓疲劳等功效；

蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有提鲜、防癌、降低胆固醇等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；

胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温中下气、促进消化、消痰解毒等功效；

原汁葱香鱼的热量和减肥功效