| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 96千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 蛋饺热量/卡路里195千卡 | |||
 热量195千卡,相当于蛙泳20分钟消耗的热量600 | |||||
1、先把韭菜洗净，用碱水浸泡片刻，然后冲洗干净。
2、虾仁洗净。
3、剁成碎末。
4、鸡蛋磕到碗里。
5、鸡蛋液搅打均匀。
6、蛋清一个搅匀。
7、木耳洗净。
8、剁成碎末。
9、韭菜切成碎末。
10、韭菜、虾仁、木耳放到碗里。
11、放入盐、蛋清翻拌均匀。
12、煤气开小火，不锈钢勺子预热，放入油润锅。
13、倒入蛋液。
14、放入馅料。
15、合起来压结实，即成蛋饺。
16、包好的蛋饺，放入盘子里。
17、锅里放水烧开，放入蛋饺。
18、开锅煮2-3分钟即可，放入菠菜叶点缀一下。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、保护肝脏等功效；可与苋菜、干贝、茼蒿搭配；与田鸡、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、缓解神经衰弱、预防动脉硬化等功效；可与大白菜、龙须菜、海马搭配；与樱桃番茄、圣女果、果汁相克，同食可能会引起不适；
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