| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 577克 | 原味排骨汤热量/卡路里1089千卡 | |||
 热量1089千卡,相当于骑马136分钟消耗的热量480 | |||||
1、排骨洗净，泡水2小时，去除血水。
2、很重要
1、凉水入排骨，焯到7分熟。
2、放入料酒，去腥
冷水能保持排骨肉不突然缩紧，保持住肉的最好弹性。
3、7分熟后，盛出来备用。
4、材料1: 准备好材料，可任意增减。
5、材料2，备齐。
6、把当归、姜片放入冷水中，煮沸。
这样能最大程度渗透出其中的营养与味道。
7、其他材料一，及排骨，放入沸水锅中。
同时加入2大勺白醋，去腥。（料酒也可以）
再次煮沸，转小火，煮20分钟。
8、20分钟后，
把材料2下入锅中，大火烧开5分钟后，转中火慢炖。（我一般是1小时以上）
9、出锅。原汁原味。
注意：盛到碗中后加盐，根据自己口味，保证汤中最大营养。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、润燥、补虚等功效；可与紫菜、丝瓜、蘑菇搭配；与黄豆、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
当归具有保肝、抗炎、抗辐射等功效；可与桂圆、桂圆肉、益母草搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、驱散寒邪、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有保肝护肝、提高免疫力、降血压等功效；可与板栗、枸杞子、冬瓜搭配；与黄瓜、虾皮、葱相克，同食可能会引起不适；
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