| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 1202克 | 流连忘返的麻辣鸡热量/卡路里2482千卡 | |||

1、准备辣椒粉,花椒,葱末,葱段,蒜末,花生碎,香菜

2、鸡腿去骨

3、准备姜,一部分花椒,葱打成结

4、锅中放鸡腿,水没过鸡腿即可,加入葱结花椒和姜片,水煮开,水开后转中小火煮10分钟就可以,不要煮太烂

5、鸡肉放入有冰袋的冰水中,有冰块的可以用冰块,锅中的鸡汤舀出3勺备用

6、锅中下油,?花椒,葱段,蒜末,炒香

7、待温油时舀出一勺,将辣椒粉拌匀,这是为了让红油更鲜亮

8、将剩下的油倒入拌匀的辣椒粉中,可用筛子倒,只让油倒进辣椒粉中

9、拌匀成红油

10、加入盐,蒜末,葱末,香油,味极鲜,醋,糖,蚝油等调味料调匀成酱汁,然后再加3勺鸡汤,勺子用家里的普通的勺子就行,盐的勺子是小勺子

11、加入芝麻拌匀

12、鸡腿肉切块

13、洒上花生碎,香菜,酱汁均匀地倒在鸡肉上

14、美味的麻辣鸡搞定啦

15、是不是超级诱人?快试着做一下吧
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、强筋骨、益五脏等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、治疗高血压、增加食欲等功效;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛痰、驱虫解毒、治疗高血压等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有消水肿、帮助消化、促消化等功效;可与牛腩、海蟹、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有祛风湿、促进血液循环、促消化等功效;可与圆白菜、茄子、苦瓜搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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