| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 3850千卡 | 385千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1258克 | 肉皮冻热量/卡路里4511千卡 | |||
 热量4511千卡,相当于滑旱冰644分钟消耗的热量420 | |||||
1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留
2、生姜切片，八角2个备用
3、将刮去肥油的猪皮用流水冲洗干净后切成细条
4、然后切丁
5、切好的肉皮丁放入高压锅内加入2倍水，在放入姜片八角和一勺盐设置炖肉键，然后高压锅解压后将猪皮小块倒入一个干净的容器内，彻底放凉后放入冰箱冷藏一夜。将凝固的皮冻从冰箱取出来倒扣出来切薄片
6、取一碗中倒入生抽、糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡精和大蒜末拌匀倒在皮冻上，撒香葱拌匀后即可食用
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、调味、去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、促进消化等功效；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健神、芳香健胃、耐老等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、通阳等功效；
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