| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 310克 | 腐竹炒鸡蛋热量/卡路里765千卡 | |||

1、材料:鸡蛋、胡萝卜
2、腐竹(已泡发)
3、将胡萝卜清洗一下、去皮。

4、用擦菜板擦成丝,待用。
5、将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
6、打成蛋液,待用。
7、将已泡发的腐竹清洗一下、捞出。
8、放在案板上切开,待用。
9、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
10、接着,利用炒鸡蛋的油,下入胡萝卜丝翻炒翻炒。

11、然后,合入切好的腐竹翻炒一下。
12、最后,炒好的鸡蛋,加点盐、鸡精。
13、调味,炒匀。

14、出锅,装盘
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效;可与北极虾、小米面、银鱼搭配;与鹅肉、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、润肺祛痰、增加食欲等功效;可与圆白菜、莴笋、草鱼搭配;与山药、冬虫夏草、西红柿相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有抗溃疡、防止血管硬、保护心脏等功效;可与西芹 、猪肝、带鱼 搭配;与小葱、蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
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