| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 194千卡 | 484千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 208千卡 | 231千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 309千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 143千卡 | 357千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 620千卡 | 354千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 71千卡 | 357千卡 | ||
| 炼奶 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 104千卡 | 231千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 炼奶 | 克 | 32千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 817克 | 港式奶黄月饼热量/卡路里3521千卡 | |||
 热量3521千卡,相当于开飞机1760分钟消耗的热量120 | |||||
1、把除了黄油之外的其他馅儿材料搅拌均匀至无颗粒状 然后把软化了的黄油加入面糊中 放到锅里小火隔水蒸 要不时搅拌以防粘锅
2、蒸到面糊成团且不挂壁就可以离火了 放至不烫手后会有少许黄油回渗 小心搅拌至黄油渗回馅儿中即可
3、把搅拌好的馅儿分成每个28g的小圆球 盖上保鲜膜后放入冷冻层约半小时 这样后面包的时候会好包一点
4、把除黄油外的饼皮材料混合搅拌成絮状 再加入软化的黄油 揉成光滑的面团 盖上保鲜膜静置十分钟
5、再把面团分成每个22g或者23g的小圆球 取出冷冻后的馅儿 可以开始包啦 包的过程中要拿保鲜膜盖住面团 以防水分蒸发开裂
6、取一个面团球压扁
7、再把馅儿放在面团皮上
8、用面皮包裹住馅儿 把面皮往上推 直至完全包裹住馅儿 面皮很柔软的延展性非常好
9、包好后的饼坯放入沾了面粉的模具中 按压成型
10、做好后的月饼表面喷一点水防开裂 上下火200℃中层烤5-7分钟定型 再拿出来刷上蛋黄液
11、继续上述温度烤10-15分钟出炉 视上色情况决定 如果没达到想要的颜色 可以适当延长几分钟 因为各个烤箱脾气不同 也要根据自己烤箱脾气来衡量时间和温度哈
12、最后上个成品图 我就是定型时间还不太够就拿出来刷蛋液 导致花纹有点糊了
13、来看看我们的内心世界吧
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、和中益肺等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、改善睡眠、大便秘结等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与酒、枣、菜花相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、预防便秘、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、清理胃水、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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