| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 4千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 荷叶馍夹肉丁热量/卡路里1799千卡 | |||
 热量1799千卡,相当于踮脚375分钟消耗的热量288 | |||||
1、面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时
2、发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份
3、把面团擀成椭圆形
4、把朝上的一面刷层油
5、用一把干净的梳子从中间按上齿印
6、再把两边平均也按上各2道齿印
7、全部压好齿印的样子
8、把底部用大拇指和食指捏出个小柄
9、把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟再开盖
10、肉切小丁
11、葱姜切末
12、蒜台洗净切丁
13、锅里放油烧热放入肉丁。
14、炒至变色加入葱姜末。
15、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台
16、炒至蒜苔变色加入盐，炒好夹在荷叶馍中
17、可以夹各种馅哦
18、可以夹各种馅哦
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、和血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补肾气、止消渴等功效；可与芸豆、白萝卜、圆白菜搭配；与红螺、百合、刀豆相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、降血压、治疗高血压等功效；可与牛臀肉、白灵菇、双孢蘑菇搭配；与油皮、苦细叶生菜、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、杀菌、增进食欲等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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