| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭脖 | 克 | 1382千卡 | 240千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 236千卡 | 295千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 8千卡 | 205千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 13千卡 | 324千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 37千卡 | 465千卡 | ||
| 八角 | 克 | 8千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 10千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 8千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 水 | 克 | 30千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 3968克 | 香辣鸭脖热量/卡路里2768千卡 | |||

1、鸭脖摘去筋膜洗净用白醋腌一会,用水洗净备用。

2、配料全部称好。

3、锅内加少许水,放入一半辣椒,水蒸发到一半时加入色拉油,把水分熬干,出辣椒香味关火,到入小碗备用。

4、锅内加油小火把香料炒香。

5、香料炒香,加入开水,加入腐乳汁和鸡精调,大火煮开,煮一会关火焖半小时。

6、焖好的香料水加入盐酱油冰糖一半熬好的辣椒油。

7、加入鸭脖中火煮30分钟,小火20分钟,不要盖盖子,煮好的鸭脖子刷辣椒油晾干即可。

8、干净卫生的香辣鸭脖慢慢享用吧。
鸭脖的热量240千卡(每100克);具有除湿去烦、益气养血、开胃益食等功效;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有软化骨刺、防衰老、杀菌等功效;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促消化、祛风湿、健胃消食等功效;可与海虾、豆腐、茄子搭配;与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
肉蔻的热量465千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有抗炎、开胃、消胀止痛等功效;
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