宫保带鱼花的热量/卡路里_宫保带鱼花的做法

1、带鱼去头，去除内脏，内脏壁上的黑膜一定用去除干净，还有内脏腔中的贴骨血一定要去除
2、剃带鱼肉：从尾部，贴着脊刺，剃肉，两面都如此；在看一下，剃下来的肉两边是否有刺，切下切
3、肉面朝上，刀45℃角切竖刀，不切断鱼皮，在把鱼皮转180℃，45℃角切竖刀（45℃角切成十字刀，跟切鱿鱼花差不多），再把打好花刀的鱼片，断成段，这回切断鱼皮（长短随意就好）
4、鱼段两面沾淀粉，有花刀那面花刀缝隙一定要沾匀
5、四成热，中小火炸制，鱼肉朝下，鱼皮朝上，遇热会成卷的，炸制浅黄色
6、复炸，油烧到8成热，炸制金黄色
7、调碗汁：三勺醋，三勺糖，一勺尖胡椒粉，三勺水淀粉，和匀
8、窄油炸香花椒，放入葱姜蒜沫爆香，下入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，倒入酱汁，炒至浓稠时，下入带鱼花，炒匀，加入适量香油

带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、养肝补血、预防高血压等功效；可与香干、豆腐干、豆腐丝搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；可与黄瓜、土豆、绿豆芽搭配；与水芹菜、茼蒿、猪骨汤相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、润肺生津等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、发汗、促消化等功效；

水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治疗便秘、补中和血等功效；

宫保带鱼花的热量和减肥功效