| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 155克 | 鲜椒蒜蓉蒸茄子热量/卡路里644千卡 | |||
 热量644千卡,相当于劈叉258分钟消耗的热量150 | |||||
1、长茄3根洗净
2、茄子切成两半，并对半切开，放入蒸锅
3、蒸10分钟，取出沥去水分，摆放入碟，倒上适量生抽备用
4、长角青椒、大蒜、小葱分别剁成末，红干椒切成小段
5、油锅烧热，先将青椒倒入，小火翻炒约1分钟。然后倒入红干椒，再翻炒1分钟，使辣椒中的辣味炒出。再将葱末、蒜蓉倒入，加入少许盐，翻炒均匀
6、关火，趁油热，将炒香的青椒和蒜蓉倒在茄子上，即可上桌
7、成品图
8、成品图
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫解毒、预防感冒、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、提鲜、促消化等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、补虚、高脂血症等功效；
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