| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 素鸡 | 克 | 493千卡 | 194千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 773克 | 大盘鸡热量/卡路里946千卡 | |||
 热量946千卡,相当于有氧拳击操95分钟消耗的热量600 | |||||
1、把剁好的鸡洗干净，锅中加满水把鸡焯一下。
2、焯好捞出备用
3、青椒和红椒还有土豆切成菱形备用。
4、准备好葱、姜、桂皮、八角、麻椒、香叶、另外还有干辣椒
5、锅里热油，放入葱姜爆香
6、放入干辣椒段，再加入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
7、倒入鸡肉煸炒，加入适量的酱油继续煸炒均匀。
8、加入适量的水，把桂皮、麻椒、香叶放进去，再加入适量的盐，大火烧开转小火慢炖
9、鸡肉快熟的时候加入土豆和辣椒、适量的鸡精，煮熟出锅。
10、成品
11、成品
素鸡的热量194千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有护心、促进骨骼发育、预防骨质疏松等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、补充营养、美容养颜等功效；可与豆角、醋、牛里脊搭配；与柿子、西红柿、圣女果相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、舒张血管等功效；可与粳米、北极虾、海虾搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、活血驱寒、促进消化等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有利湿消肿、增进食欲、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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