| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米线 | 克 | 888千卡 | 355千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 雪菜 | 克 | 37千卡 | 25千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 1230克 | 麻辣米线热量/卡路里2335千卡 | |||
 热量2335千卡,相当于修建房屋425分钟消耗的热量330 | |||||
1、米线用冷水泡软，大概4个小时差不多
2、捞出，放90℃的开水在泡30分钟，米线变软了，就可以捞出控水备用了
3、麻椒，花椒《差不多2：1》用料理机打碎成粉
4、黄豆酱，加蒜末放入锅中用油炸香备用
5、锅中放水烧开，绿豆芽，面筋，米线烫一下备用，
6、材料装入碗里，加麻椒，黄豆酱，葱花，辣椒油，醋和一点酱油和炒好的雪菜，
7、花椒麻椒用油爆香
8、雪菜用水泡一下，锅中加姜片，蒜片，花椒，再炒，这样不会太咸
9、炒好的雪菜
10、成品
11、成品
米线的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、补血、益气等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有增强免疫力、降血糖、减少骨丢失等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、除湿止痛、止痒解腥等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
葱花具有缓解疲劳、治疗高血压、降低胆固醇等功效；
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