番茄炖牛腩的热量/卡路里_番茄炖牛腩的做法

1、牛腩洗净切两厘米左右大小的四方块备用，切五片生姜，剥两颗大蒜，大葱取葱白部分，切长段，西芹一根洗净切长段。取一颗番茄削皮切丁备用。
2、冷水上锅，加入切好的牛腩和三片生姜，大火开后，牛肉的血污会聚集漂浮在水面上，用勺子将其舀出，然后捞出牛腩备用。
3、热锅上油，小火爆香葱姜蒜后，加入一勺豆瓣酱煸炒，然后放入牛腩一起煸炒。调入适量酒，酱油，冰糖，盐，黑胡椒粉继续煸炒，再加入番茄丁，适当煸炒后加入开水，一次性多一些。
4、水开后，将锅内食物转入高压锅，放入西芹段，目的是吸收牛肉的膻味，并释放西芹的香味。高压锅压30到40分钟左右后开锅，另取一个番茄，削皮切大块，放入高压锅继续炖十分钟即可。盛出番茄牛腩装盘，点缀香菜末。

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、调节病后体虚、安中益气等功效；可与香菇、南瓜、芋头搭配；与栗子、橘子、板栗相克，同食可能会引起不适；

番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健胃消食、防癌、抗衰老等功效；可与福寿鱼、卷心菜、蜂蜜搭配；与海蟹、白酒、河蚌相克，同食可能会引起不适；

西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、降血压、利尿消肿等功效；可与红薯、香芋、牛里脊搭配；与虾米、甲鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、帮助消化、发汗透疹等功效；可与胡萝卜、羊排、黄豆搭配；与黄瓜、猪里脊肉、排骨相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、防肿瘤、消食理气等功效；可与火腿、排骨、武昌鱼搭配；与蜂蜜、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

番茄炖牛腩的热量和减肥功效