| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | ||
| 总量 | 1339克 | 港式菠萝包热量/卡路里4831千卡 | |||

1、将面团所有材料倒入干净的盆里,搅拌揉成团。

2、面团揉至扩展阶段,盖湿布发酵一小时左右(最近天热,随时都30°以上,所以我是室温发酵)

3、发酵至2.5倍大,用手指粘面粉戳一个洞,洞口不会回缩即可。

4、平均分成8份,稍微滚圆,发酵15分钟。

5、趁面团发酵的时候开始做酥皮。将软化的黄油加入糖粉,用打蛋器打至发白。

6、分次将30克蛋液倒入黄油中,搅拌均匀。

7、倒入面粉、奶粉、盐,拌匀。

8、拌至光滑不粘手即可,分成8等份。

9、拿一块面团,上面放一块酥皮。

10、把面团压在酥皮上,将酥皮压扁。

11、尽量的让酥皮包裹在面团上。

12、用小刀轻轻在酥皮上划出格子花纹。

13、划好花纹,将菠萝包放入烤盘进行最后发酵。

14、发酵至2.5倍大,表面刷一层蛋液。烤箱预热后,中层上下火180°烤15分钟左右即可。

15、出炉。
面团的热量257千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有补虚损、止渴、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、疗疮、舒缓肝气等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、美容护肤、防细菌感染等功效;可与百合、韭菜、苋菜搭配;与桔子、田鸡、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
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