黑森林蛋糕的热量和减肥功效

1、分离蛋白与蛋黄，先处理蛋黄；

2、加入18克白砂糖；

3、加入44克色拉油；

4、加入49克牛奶；

5、用打蛋器搅打；

6、直至搅打至浓稠；

7、蛋白中加入少许白醋；

8、搅打至粗泡时加入三分之一白砂糖；

9、搅打至浓密的小泡时加入三分之一白砂糖；

10、搅打至蛋白霜表面有纹路时加入剩余的三分之一白砂糖；

11、湿性发泡；

12、干性发泡，停止搅打；

13、将64克低粉与8克可可粉混合，筛入蛋黄糊中；

14、切拌成均匀无颗粒的糊；

15、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊；

16、切拌均匀；

17、再加入三分之一蛋白霜；

18、切拌均匀；

19、加入剩余的三分之一蛋白霜；

20、切拌均匀；

21、倒入蛋糕模中；

22、下层，150℃，55分钟，倒扣放凉，完成。

23、蛋糕横剖成2片备用；

24、淡奶油中加入白砂糖；

25、将奶油打发；

26、把裱花袋套在杯子上，用刮刀将打好的奶油装入裱花袋中备用；

27、车厘子洗净，将其中一部分切成两半，取出籽（夹馅时使用）；再留出8粒（装饰表面使用）；

28、巧克力隔水加热；

29、融化后放入冰箱中冷冻几分钟，使其重新凝固后取出备用；

30、将第一片蛋糕放在裱花台上，挤上奶油；

31、将切成两半的车厘子轻轻按入奶油，让奶油包裹住；

32、再补上一些奶油（不补也OK）；

33、盖上第二片蛋糕；

34、在蛋糕表面抹上奶油；

35、重新凝固的巧克力，用钢勺刮出巧克力屑；

36、把巧克力屑粘在蛋糕侧面（不要直接用手拿，用刮刀帮忙）；

37、好了；

38、表面也撒上巧克力屑；

39、挤上8朵奶油；

40、用车厘子装饰，完成。