| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 841克 | 家常红烧鸡热量/卡路里1470千卡 | |||
 热量1470千卡,相当于高台跳水490分钟消耗的热量180 | |||||
1、小半块鸡切好，洗净，充分沥干
2、准备好蒜姜，八角，干红椒
3、准备好适量花椒
4、锅烧干，放适量食用油烧至冒烟
5、放入鸡块翻炒（此时可关小火，或者直接关火一分钟再开火，以防油溅）
6、翻炒一到两分钟，然后放入蒜姜八角花椒一起翻炒～
7、依次倒入黄酒，少许醋，红烧酱油，一勺豆瓣酱，进行一到两分钟的翻炒～
8、加入清水（要盖过鸡块）～然后烧开，转入小火慢炖45分钟至60分钟（根据鸡块的多少）～
9、此时再烧一会会就可出锅开吃啦～（但楼主爱毛豆，所以加入了少许毛豆～）
10、成品，味道好极了～
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、助阳、增进血行等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、预防感冒、改善肝功能等功效；可与武昌鱼、洋葱、火腿搭配；与草菇、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、增进食欲、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、芳香健胃、促进唾液分泌等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、降血压、润肠等功效；
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