| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 2196千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1542克 | 自制大盘鸡热量/卡路里3478千卡 | |||
 热量3478千卡,相当于抹水泥1159分钟消耗的热量180 | |||||
1、面条交给面条侠
2、这次做了三缸面（好能吃的感觉啊），210毫升的水，刀头选择的是宽面，从外形上接近传统大盘鸡用的皮带面
3、鸡腿洗干净，剁成小块
4、土豆削皮切成土豆块，用冷水泡一下，泡去多余淀粉
5、炒锅烧热之后倒入植物油，可以适当多放一些
6、油热之后放两大勺郫县豆瓣酱，用铲子迅速划开
7、翻炒过后放辣椒和花椒，增味儿
8、倒入鸡块
9、翻炒片刻，煸出水分
10、倒入一碗开水，没过鸡块即可，改中火炖五分钟
11、放入泡好的土豆块，炖十分钟即可
12、汤锅下面。根据个人口味选择面的程度
13、面条熟了之后捞出到盆里
14、倒上炒好的大盘鸡。
15、撒上香葱。
16、可能不是正宗的，但绝对是美味的。
17、面条蘸满了汤汁，变得更加美味。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、益五脏、提高免疫力等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、养颜、美容护肤等功效；可与黄瓜、豆角、牛肉搭配；与圣女果、樱桃番茄、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、缓冲贫血、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺补肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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