| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腿瘦肉 | 克 | 633千卡 | 211千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 45千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 牙签肉热量/卡路里759千卡 | |||
 热量759千卡,相当于打牌506分钟消耗的热量90 | |||||
1、生姜泡水10分钟，取水待用。
2、猪腿瘦肉切大拇指一半的大小，加入生姜水、生抽、老抽、料酒、花椒粉、盐、淀粉、食用油。
3、混合搅拌均匀，腌制20分钟
4、肉用牙签穿起来，一个牙签一块肉。
5、用一个小而深的锅，倒入能没过肉的油，烧热至冒烟，倒入肉，大火炸成你喜欢的颜色和口感。
我为了省油分两次炸的，每一次炸不超过3分钟。
6、趁热撒上辣椒粉、孜然粉、熟的白芝麻。
猪腿瘦肉的热量211千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、帮助消化、温肺止咳等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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