| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 11千卡 | 53千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 792克 | 珍珠丸子热量/卡路里2492千卡 | |||

1、糯米泡水3~5小时,捞出沥干;

2、五花肉切成丁,再剁成泥;

3、肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉,拌匀,腌制20分钟入味;

4、马蹄和葱白切成细末;

5、马蹄末、葱白末放入腌好的肉泥里,加入蛋清、生粉,搅拌均匀;

6、捏出丸子,外层裹上糯米;

7、水沸后,丸子放入蒸笼,大火蒸15~20分钟;

8、出锅前撒上葱末。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、生津液、补肾气等功效;可与紫菜、南瓜、芦笋搭配;与鹌鹑、牛排、红螺相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容益寿、护发明目、活血行气等功效;可与桑葚、枣(鲜)、百合搭配;与仔鸡、鸡肉、苹果相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、解热烦、防细菌感染等功效;可与香椿、丝瓜、荠菜搭配;与牛奶、柿子、地瓜相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降压防病、消热解毒、治疗高血压等功效;可与木耳、海蜇、香菇搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、帮助消化、解鱼蟹毒等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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