| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 杭椒爆鲜鱿热量/卡路里441千卡 | |||

1、主要材料备齐;

2、鱿鱼洗净切片切花刀,杭椒切斜刀,姜蒜切末备用;

3、锅中水煮开,下鱿鱼汆烫15秒至鱿鱼片卷起后捞出备用;

4、锅中加入适量菜籽油烧热;

5、爆香姜蒜末;

6、旺火下鱿鱼爆炒;

7、接着下杭椒丝炒匀;

8、加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉炒匀;

9、装盘即可。
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防糖尿病、恢复视力、缓解疲劳等功效;可与黄瓜、鸡腿菇、木耳搭配;与茄子、茶叶、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀虫、健胃、健脾胃等功效;可与鹌鹑、苦瓜、花菜搭配;与猪肝、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、活血驱寒、解毒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、温中健胃、强身体等功效;可与粳米、武昌鱼、醋搭配;与大葱、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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