| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 647克 | 拔丝地瓜热量/卡路里1897千卡 | |||
 热量1897千卡,相当于换床单759分钟消耗的热量150 | |||||
1、把红薯洗净去皮
2、切成这样的菱形块，块要小一些，好熟。
3、锅里放适量油中火烧八成热
4、把红薯放锅里中小火炸制，我没放太多油，分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到。
5、全部炸熟捞出。
6、锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右。
7、第二次炸完就是这个颜色。
8、把油倒出，锅里放入水。我懒得刷锅，直接就把水放进去了。
9、把糖放进去，中小火烧开。
10、小火熬制，用勺子不停得搅动。
11、这时会有丰富的泡沫
12、颜色逐渐变黄。
13、最后泡沫没了，变成焦糖色。
14、及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。
15、出锅装盘。
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、提高免疫力、促进胃肠蠕动等功效；可与牛奶、排骨、猪小排搭配；与海蟹、鸡肉、河蟹相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮、和中益肺等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、血管硬化、预防高血压等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有延年益寿、补血明目、治疗高血压等功效；可与核桃、海带、香蕉搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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