| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 389克 | 梅酱烧白鳝热量/卡路里417千卡 | |||
 热量417千卡,相当于换床单167分钟消耗的热量150 | |||||
1、我选用了重量是两斤半的白鳝，所以调料随量而用。洗净斩件沥干水份，盐粉 黑胡椒粉 芝麻油 料酒腌制二十分钟。
2、均匀撒上薯粉
3、待油温八成热时，如筷子插进油锅中起小泡即可放入鱼块炸。
4、陆续进油锅
5、炸至金色脆皮捞起备用
6、少许油炒香蒜头 香菜前部分 葱白 姜片
7、1勺蚝油 生抽 梅糕酱
8、碗里的蚝油 生抽 梅糕酱汁倒入锅里加约300克水。
9、汇入炸好鱼块，让每块鱼裹上汤汁。
10、再次放入葱段 香菜叶 红辣椒
11、用少许薯粉水芶芡汤汁至粘稠，最后再次调少许黑胡椒粉，息火。
12、成品装盘
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、增强免疫力、促进消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增进食欲、解油腻、防腐抑菌等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃消食、促消化、促进血液循环等功效；可与海虾、小白菜、圆白菜搭配；与黄瓜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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