肉末茄子的热量和减肥功效

1、茄子数根洗净备用；

2、切成滚刀块备用；

3、蒜瓣拍碎、姜切片、辣椒备用；

4、肉末中放入少许料酒拌匀备用；

5、锅中多放些油，爆香姜、蒜、辣椒；

6、加入茄子翻炒；

7、翻炒至变色之后将茄子盛出（约需15分钟），姜、蒜、辣椒留下；

8、锅中剩一些底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油；

9、加入肉末炒散；

10、重新加入茄子，同肉末一起翻炒；

11、小碗中盛入生抽、老抽、醋，加入少许水和淀粉，调成芡汁淋入锅中；

12、翻炒均匀，完成。