| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 牛肉末 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 牛肉末炒茄丝热量/卡路里195千卡 | |||
 热量195千卡,相当于现代舞41分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备食材。
2、茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。
3、牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。
4、锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。
5、当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。
6、淋入辣椒油，调味即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、养阴补虚、降低胆固醇等功效；可与五花肉、辣椒、牛肉搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、消水肿、补脾胃等功效；可与芥蓝、鸡蛋、水芹菜搭配；与红糖、韭菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
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