| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 420千卡 | 140千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 746克 | 麻辣鸭血菜热量/卡路里614千卡 | |||
 热量614千卡,相当于水球61分钟消耗的热量600 | |||||
1、干辣椒提前泡水（防止炒糊）。所有食材切片。葱姜蒜切末。蒜多一点。
2、起油锅，下入麻椒和泡好的干辣椒。出香味后把麻椒和辣椒盛出不要。下葱姜和一半的蒜末，下剁椒酱。
3、起油锅，下入麻椒。出香味后把麻椒盛出不要。下泡好的干辣椒、葱姜末和一半的蒜末，下剁椒酱。
4、出红油后下鸭血片豆干片，烹入料酒，翻炒至鸭血全部变色。
5、下洋葱片彩椒片，加入生抽、盐、剩下的一半蒜末，大火快炒。加入少许糖和鸡精，起锅即可。
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补血、预防缺铁性贫血、病后调养等功效；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有下气消痰、清肺健肤、清洁肠胃等功效；可与紫菜、鲑鱼、芦笋搭配；与竹笋、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、杀菌消炎、帮助消化等功效；可与小米、松子、猪骨搭配；与黄豆、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、促进消化、胃肠胀气等功效；可与圆白菜、羊排、明虾搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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