| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 830千卡 | 166千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 228千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 100千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 4千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 6千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1649克 | 好大一盘大盘鸡热量/卡路里1443千卡 | |||
 热量1443千卡,相当于网球180分钟消耗的热量480 | |||||
1、生姜洗净，切片。锅里倒入500ml水，加入姜片、15ml料酒和花椒粒。
2、然后放入切成小块的三黄鸡，汆熟后捞出，沥干水分。
3、土豆洗净去皮，切滚刀块。（千万不要切太小哦。因为之后要炖好一会，土豆得切大块才不易煮烂）
4、洋葱洗净对半切开后切成自己要的大小。（喜欢吃洋葱的，切大块一点，不宜煮烂）
5、青椒和红椒洗净，沿纹路切成四瓣，沿着纹理切可以得到不用再去籽的辣椒，而且一点不浪费。（这招是从大神戈登的做菜视频那学来的，真的很方便，大家试试看~）
6、起锅后倒入15ml植物油，油烧热后倒入花椒、八角、桂皮、小米椒炒香。
7、倒入姜片和蒜末，两勺豆瓣酱炒香。
8、将三黄鸡倒入锅里，与香料一起翻炒均匀。
9、加入洋葱、土豆后倒入适量的生抽，再倒入生抽提鲜，老抽调色。
10、开一听啤酒倒入锅中，以没过食材为宜。
11、放一颗冰糖调味。
12、大火煮开，等酒精挥发。（啤酒里的酒精度数不高，挥发速度很快的，不用担心会醉~加了啤酒煮过的鸡肉，特别香！也不用精确计算时间，尝一口就知道了！）
13、等尝不出明显酒味的时候，转小火加盖炖5分钟。
14、加入青椒红椒块，炒匀后加盐调味，煮到收汁。（留多少汁，根据个人喜好哦，汁多拌面更好吃）
15、宽面下水煮熟，捞出沥干后平铺到盘底。（面要宽的那种，搭配大盘鸡才好吃。当地正宗的会用很宽的皮带面，我这买不到就用了正常的宽面）
16、将鸡肉均匀的浇在面上。
17、撒上葱和香菜。
18、吃的时候搅拌一下!
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾精、补精填髓、强壮身体等功效；可与栗子、茼蒿、首乌搭配；与糯米、鲍鱼、基围虾相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、健脾、利水消肿等功效；可与牛肉、牛腩、黄瓜搭配；与香雀、西红柿、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、减肥、胃肠胀气等功效；可与黑木耳、鳝鱼、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、降血压、杀菌等功效；可与小米、排骨、火腿搭配；与蜂蜜、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、促进血液循环、促进消化等功效；可与茄子、小白菜、基围虾搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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