| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉主面团 | 克 | 202千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 60千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 160克 | 葡萄干小面包卷热量/卡路里627千卡 | |||
 热量627千卡,相当于网球104分钟消耗的热量360 | |||||
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松驰好后，擀成长椭圆形
5、翻面，一边压薄。用刮板沿长边切4下。
6、摆上葡萄干。
7、从短的一边开始卷起，最终把尾端捏紧
8、把整好形的面团放入模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。
10、入预热150℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
11、来张成品图
12、来张成品图
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、舒缓肝气、调味等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、调味等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与草莓、木瓜、桃搭配；与枣、果汁、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
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