| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜子 | 克 | 299千卡 | 597千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | ||
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1497克 | 苏式五仁月饼热量/卡路里7592千卡 | |||
1、五仁内陷
1.所有果仁烤箱100度 15分钟。
2.两种面粉加入锅中,小火炒至微黄。
3.炒好的粉冷却后加入油、糖和水搅拌,成团后再加入烤好的果仁,弄成果仁馅
水油皮
所有材料混在一起,揉成光滑面团
酥油皮
所有材料混在一起,揉成团
三种食材分别等分成大小一致的材料 约22个
1.水油皮和酥油皮个醒20分钟
2.把水油皮擀成饺子皮状,包入一份酥油,揉成一个圆形。再擀成长条形卷起,压扁后在卷起,醒20分钟。
3.将醒好的一份皮,捏成碗状,包入五仁馅。
4.在成品上涂一层蛋液,少些黑芝麻
5.烤箱200度,20分钟左右。
南瓜子的热量597千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有驱虫、增强性功能、提高性功能等功效;可与白糖、槟榔、花生搭配;与羊肉、羊骨、咖啡相克,同食可能会引起不适;
核桃仁的热量654千卡(每100克);具有消炎杀菌、收敛、破血祛瘀等功效;可与阿胶、杏仁、锁阳搭配;与白酒、鳖肉、野鸡肉相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治疗高血压、养血通乳、防冠心病等功效;可与南瓜子、芹菜、豆浆搭配;与河蟹、蕨菜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有滋补养生、养血护肤、益肝养发等功效;可与山药、杏仁、核桃搭配;与鸡胸脯肉、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
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