| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 7千卡 | 27千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 80千卡 | 40千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 仔鸡 | 克 | 1025千卡 | 167千卡 | ||
| 姜 | 克 | 92千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1379克 | 东安仔鸡热量/卡路里1683千卡 | |||

1、将仔鸡肉洗净

2、洗净的鸡肉进行初步加工,切成1厘米见方长条。

3、将姜切丝,小米椒切马蹄状,蒜苗切段
4、鸡肉进行焯水,不用冷水过凉,待用
5、锅内倒入适量色拉油烧热,倒入辣椒酱、小米椒、生姜、小葱炒香,倒入鸡块进行翻炒。

6、调入白醋、耗油至锅内烧上一分钟,而后调入盐、少量白糖、翻炒均匀,最后淋芡翻炒均匀出锅装盘。
仔鸡的热量167千卡(每100克);具有补精、益五脏、活血脉等功效;可与板栗、松子、香菇搭配;与菊花、鲍鱼、兔肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、发汗解表、驱寒等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有降血糖、防感冒、健胃消食等功效;可与小白菜、羊肉、虾搭配;与猪肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、发汗解表、增强食欲等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防血栓、预防动脉硬化、防流感等功效;可与莴笋搭配;
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